Cách nấu canh thiên lý với thịt bằm tự nhiên sẽ mang lại vị ngọt thanh mát cho cả gia đình, cùng hương thơm hấp dẫn. Cùng vào bếp cùng chúng tôi và thực hiện ngay món ăn này nhé! Các món ăn được chế biến từ hoa thiên lý, chẳng hạn như hoa thiên lý xào thịt bằm hay thịt bò xào với bông thiên lý, luôn mang lại những hương vị thú vị. Với cách làm đơn giản, rẻ và không tốn nhiều thời gian, chúng tôi mang đến cho bạn một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.
Tìm hiểu về cây hoa thiên lý
Thiên lý, còn được gọi là dạ lý hương, dạ lài hương, danh pháp hai phần: Telosma cordata, là một loài thực vật dạng dây leo. Trong thiên nhiên, thiên lý mọc ở các cánh rừng thưa, nhiều cây bụi. Tuy nhiên, nó được gieo trồng ở nhiều nơi như Trung Quốc (Quảng Đông, Quảng Tây), Ấn Độ (Kashmir), Myanma, Pakistan, Việt Nam; châu Âu, Bắc và Nam Mỹ.
Xim hoa kiểu tán (mọc thành chùm), chứa 15-30 hoa; cuống hoa 0,5-1,5 cm, có lông măng. Các lá đài hình mũi mác thuôn dài, có lông măng. Tràng hoa màu xanh lục ánh vàng; ống tràng 6-10 × 4–6 mm, có lông măng bên ngoài, nhiều lông hoặc nhẵn nhụi với phần họng nhiều lông mé trong; các thùy thuôn dài, 6-12 × 3–6 mm, có lông rung.
Các thùy của tràng hoa hơi dày, phần gốc hình trứng, nhọn đỉnh, thông thường có khía hay xẻ thùy sâu. Các khối phấn thuôn dài hay dạng thận. Núm nhụy hình đầu. Các quả đại hình mũi mác, 7-13 × 2-3,5 cm, nhẵn nhụi, hơi tù 4 góc. Các hạt hình trứng rộng bản, khoảng 1 × 1 cm, phẳng, cụt đỉnh, mép có màng; mào lông 3–4 cm. Ra hoa trong khoảng từ tháng 5 tới tháng 10, kết quả trong khoảng tháng 10-12.
Cách nấu món canh hoa thiên lý với thịt bằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh hoa thiên lý với thịt bằm
– 200g thịt nạc
– 200g hoa thiên lý
– Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường
Cách làm món hoa thiên lý với thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt nạc khi mua về bạn rửa sạch với nước muối rồi để ráo, sau đó cho thịt vào cối xay hoặc băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn ướp thịt cùng với một ít hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, đường, bột ngọt rồi ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
– Hoa thiên lý khi mua về bạn ngâm trong nước muối khoảng 20 phút rồi dùng tay rửa nhẹ nhàng để hoa không bị dập. Sau đó, vớt hoa để ráo nước.
Bước 2: Xào thịt
– Bạn cho hành khô vào dầu ăn phi thơm rồi cho thịt băm đã ướp xong vào chảo xào thơm và săn lại. Khi thịt băm vừa chín tới, bạn cho lượng nước vừa phải vào nồi sau đó nấu sôi.
Bước 3: Nấu canh
– Bạn nêm nếm nước canh với 1 muỗng đường; 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt cho vừa khẩu vị. Rồi đợi đến khi thịt chín mềm thì bạn cho hoa thiên lý vào nấu đến khi chín tới thì tắt bếp.
Lưu ý: Không nên nấu quá lâu khi cho hoa thiên lý vào vì sẽ làm cho hoa mất độ giòn ngọt tự nhiên.
Bước 4: Hoàn thành
– Vậy là hoàn thành món canh này, giờ bạn chỉ việc cho canh ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng là được. Nước canh ngọt thanh, chín mềm, hoa thiên lý vừa chín tới giòn ngọt hấp dẫn sẽ khiến cả nhà bạn gật gù cho xem.
Ngoài món canh thiên lý thịt băm, thịt bò xào hoa thiên lý cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng tham khảo cách làm ngay sau đây.
Món thịt bò xào thiên lý
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu thịt bò xào thiên lý
– 150g hoa thiên lý
– 200g thịt bò
– 1 củ hành tím
– 1 củ tỏi nhỏ
– Dầu ăn, dầu hào, tiêu, hạt nêm, đường
Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hoa thiên lý khi mua bạn chọn loại còn tươi, mới. Sau đó, mua về nhặt sạch phần cuống già, phần hoa bị úa vàng rồi đem ngâm với nước muỗi pha loãng. Tiếp theo, rửa lại với nước sạch và vớt để ráo.
– Tỏi, và hành tím bạn bóc vỏ ngoài, rồi băm nhỏ.
– Thịt bò bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng sau đó đem thịt bò ướp với 1 muỗng dầu hào; hành tím băm, tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hạt tiêu rồi trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút cho bò ngấm gia vị.
Bước 2: Xào bò và hoa thiên lý
– Bạn cho chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào phi thơm cùng với tỏi băm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào đều tay, xào với lửa lớn để thịt bò mềm và xào tái sơ qua rồi cho bò ra đĩa.
– Tiếp tục, dùng chảo đó cho thêm ít dầu ăn và tỏi vào chảo phim thơm rồi cho hoa thiên lý vào xào. Để lửa lớn để giữ cho rau xào luôn tươi xanh. Xào đến khi hoa bắt đầu chín thì bạn cho thịt bò vào đảo đều tay. Tiếp theo, nêm nếm với một ít nước mắm, đường; bột ngọt cho vừa ăn rồi đảo đều thêm 5 phút thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành bò xào hoa thiên lý; giờ bạn chỉ việc cho món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức rồi đấy.
Chỉ với một khoảng thời gian ngắn và thao tác nhanh gọn là bạn đã có ngay món canh thiên lý nấu thịt băm và thịt bò xào hoa thiên lý hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên từ thịt và độ giòn ngọt; thanh mát của hoa thiên lý sẽ mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Chúc các bạn thành công nhé.
