Sườn xào chua ngọt mềm, thơm, đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi ai cũng gật gù khen ngon. Chắc hẳn với món sườn xào chua ngọt xuất hiện trong bữa cơm bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Vậy thì đừng bỏ qua công thức nấu sườn xào chua ngọt đơn giản dưới đây để biết thêm một số bí quyết cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon, đơn giản. Đừng quên thường xuyên truy cập vào chuyên mục Món ngon đơn giản của chúng tôi để bỏ túi thêm nhiều bí quyết nấu món ăn ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản cho gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 600-700gr sườn heo
- 2 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- 3 thìa giấm
- 2 thìa tương cà
- 1 chút tiêu
- 1 chút bột nêm
- 1/2 bát con nước
- 2 củ hành khô
- 1 chút muối
- 1 ít hành lá
- Dầu ăn
Cách thực hiện món sườn xào chua ngọt chuẩn vị
Với người miền Nam, sườn xào chua ngọt được chế biến một cách đơn giản nhất. Chỉ với nguyên liệu chính là sườn non kèm theo một chút gia vị ướp đi kèm là có thể hoàn thành món ăn. Hương vị của kiểu miền Nam sẽ rất khác đấy. Hãy cùng thử ngay nhé.
Sơ chế
Sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước.
Các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường, giấm, bột nêm, tiêu cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Pha nước sốt chua ngọt
Cho vào 5 thìa đường, 5 thìa giấm, tỏi, ớt và ½ bát nước sôi để nguội cùng với nước mắm nêm vừa ăn. Khuấy đều. Bạn có thể cho thêm tương ớt hoặc tương cà chua để nước sốt sóng sánh, có màu đỏ đẹp mắt hơn nhé.
Thực hiện
Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì xếp từng miếng sườn vào chảo chiên sơ qua cho sườn xém vàng thì vớt ra đĩa.
Vẫn sử dụng luôn cái chảo đó, bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau đó cho bát nước sốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên
Trút toàn bộ sườn vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho sườn ngấm đều gia vị sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho sườn mềm, nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng ngon tuyệt vời.
Lưu ý khi chế biến món sườn xào chua ngọt
Khi chọn sườn non các bạn nên chọn những miếng có xương nhỏ, phần sụn nhiều, thịt còn tươi mới. Sườn không có mùi hôi, không bị đen hay sạm màu, thịt còn có độ đàn hồi là thịt ngon.
Bí quyết để giữ cho miếng sườn mềm và không bị khô là các bạn chỉ luộc sườn vừa chín tới thôi nhé để sườn không mất đi độ ngọt. Nếu hỗn hợp nước sốt quá sánh, các bạn có thể cho thêm một chút nước trong quá trình xào để thịt được thấm vị và ngon hơn.
Kết hợp món sườn xào chua ngọt ăn với canh gì ngon nhất?
Món sườn xào chua ngọt vốn dĩ rất giàu chất đạm, protein, lipid, gluxid và được nhiều ưa chuộng. Kết hợp với món canh nào để bữa ăn vẫn đầy đủ dinh dưỡng mà vi chất trong món ăn có thể hỗ trợ cho nhau thì hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.
Canh hàu
- Với 200 gram hàu sữa cà chua, thì là, vắt me khô, hành lá, dứa là các bạn có thể chế biến được món canh ăn kèm cực kì hợp nhé.
- Hàu luộc lấy chỗ phần thịt bỏ vỏ đi. Dứa cắt miếng vừa ăn, trái cà chua thái múi cau, hành hoa thái khúc. Cho tỏi hành vào chảo phi thơm rồi cho dứa và cà chua vô đảo cho chín. Sau đó đổ thịt hàu và nước đã dùng luộc hào vào nấu sôi, thêm ít hành hoa thái nhỏ. Nêm và nếm cho vừa ăn.
Canh khổ qua nhồi thịt
- Nguyên liệu để làm món canh khổ qua nhồi thịt gồm thịt heo xay, khổ qua, hành, hành lá,mộc nhĩ.
- Khổ qua cắt đôi rồi lấy toàn bộ ruột ra và rửa sạch sẽ.
- Thịt heo bằm trộn chung với nấm băm nhuyễn, tiêu; dầu ăn, hạt nêm, tỏi và hành tím bằm nhỏ. Dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.
- Cho nhân vào phần ruột rỗng của quả khổ qua. Không nên nhét đầy quá các bạn nhé.
- Phi vàng thơm hành và tỏi khô bằm rồi cho nước lọc vô nấu sôi. Cho quả khổ qua nhồi thịt vô nấu cho chín mềm, nêm và nếm nước cho vừa ăn rồi tắt lửa.
Lời kết
Cách chế biến sườn xào sốt chua ngọt kiểu miền Nam đơn giản mộc mạc như chính con người họ. Hương vị của món ăn vẫn đậm đà thơm ngon; nước sốt chua chua ngọt ngọt kết hợp cùng sườn non giòn rụm ăn kèm với cơm nóng thì quá tuyệt vời.
