Trong số các loại rau, đu đủ rất giàu chất dinh dưỡng, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ. Chế biến đu đủ làm các món ăn như: canh đu đủ, chân giò hầm đu đủ xanh… có tác dụng cải thiện tình trạng tiêu hóa kém. Không chỉ vậy, đối với mẹ sau sinh hay phụ nữ đang mang thai thì món đu đủ hầm chân giò còn có tác dụng rất tốt giúp mẹ có nhiều sữa cho con bú. Giò heo giàu dinh dưỡng, chứa nhiều collagen và chất béo, hầm với đu đủ sẽ giúp bà bầu không bị ngán khi ăn. Món chân giò heo hầm đu đủ có lẽ không còn xa lạ quá với những chị em nội trợ. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để học cách nấu món ăn này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm giò heo hầm đu đủ
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Giò heo: 500g
- Đu đủ hườm: 600g
- Hành tím: 3 củ
- Hành tím băm, hành lá, ngò rí
- 1 quả ớt tươi
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm
- Dầu ăn
Cách nấu món giò heo hầm đu đủ
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.Giò heo cạo rửa sạch, ướp với 1/2 m muối, 1/2M hạt nêm, 1m hành tím băm và 1/2m tiêu, để thấm.
Xương heo bạn đem rửa sạch, chặt thành từng khúc rồi đem chần sơ với nước sôi có pha ít muối. Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun cho sôi, khi nước sôi thì cho giò heo đã rửa sạch vào và chần sơ khoảng 5 – 7 phút cho thịt heo săn lại và giảm bớt mùi hôi. Sau đó, bạn vớt ra và rửa sạch xương heo lần nữa.
Giò heo bạn đem tẩm ướp với gia vị gồm 2 muỗng nước mắm; 1 muỗng hạt nêm, tiêu xay, hành khô băm nhuyễn, ½ muỗng đường. Trộn đều gia vị và ướp giò heo trong khoảng 20 phút để giò ngấm.
Các bước thực hiện món ăn
Bạn cho dầu ăn và hành băm vào nồi phi thơm sau đó cho phần giò heo vào xào với lửa lớn cho săn lại. Tiếp theo, bạn cho nước lọc vào vào hầm chân giò. Trong lúc hầm, bạn vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong và ngon hơn. Khi chân giò mềm, bạn cho đu đủ vào hầm cùng. Nêm nếm cho vừa ăn và nấu đến khi đu đủ vừa mềm thì bạn cho hành, ngò băm nhỏ, vài lát ớt vào vậy là hoàn thành rồi đấy.
Múc canh ra tô, rắc thêm hành ngò và tiêu, dùng nóng. Món canh đu đủ giò heo có vị ngọt từ nước hầm, đu đủ mềm dẻo cùng giò heo béo thơm. Thật hấp dẫn phải không nào!
Cách chọn mua giò heo và đu đủ ngon
- Chọn đu đủ già mới chuyển màu vàng hườm và còn độ cứng.
- Trong đu đủ sống có men phân giải chất đạm, nấu với thịt giúp thịt mau mềm, và có lợi cho tiêu hóa.
- Bạn nên chọn chân sau của heo vì chân sau thường có nhiều thịt hơn và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
- Chân giò ngon thường có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn và không có lông.
- Nên mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín; để đảm bảo chất lượng của giò heo nhé.
Lời kết
Với những bước đơn giản như trên, bạn đã có được món canh đu đủ hầm xương heo và canh đu đủ hầm giò heo đầy dinh dưỡng rồi. Cách làm này khá đơn giản, vì thế chị em có thể dễ dàng trổ tài vào bếp để chiêu đãi gia đình hoặc để bồi bổ cơ thể sau sinh nhé!
Xem thêm nhiều bài viết hay tại đây.
