Kimbap là một món ăn rất đơn giản và phổ biến ở nước Hàn Quốc. Đây là một món ăn rất ngon, vì tính tiện lợi, gọn nhẹ và hương vị đặc trưng nên thường được dùng cho các buổi dã ngoại hoặc làm món ăn đơn giản cho gia đình. Cùng học cách làm cơm cuộn rong biển Hàn Quốc nhé!
Ngay từ khi du nhập vào Việt Nam, cơm rong biển (hay kimbap) không chỉ được hầu hết các bạn trẻ yêu thích mà còn được cả người lớn kể cả trẻ em ở mọi lứa tuổi yêu thích. Món kimbap hay còn gọi là cơm cuộn là sự kết hợp hài hòa giữa cơm và rong biển, rau, thịt, trứng và các nguyên liệu khác … Nó chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này với mọi lứa tuổi. Cùng chúng tôi thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu để làm Kimbap
– Gạo dẻo: 300gr
– 4 Lá rong biển khô để cuốn kimbap (bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị bán đồ thực phẩm)
– Trứng gà: 3 quả
– Cà rốt, dưa chuột mỗi thứ 1 quả
– Rau cải xanh
– Củ cải vàng muối
– Xúc xích, chả hoặc giò (chọn một thứ tuỳ theo ý thích của bạn)
– Ruốc thịt (cho thêm vào sẽ làm món kimbap của bạn thơm ngon hơn rất nhiều thích hợp với những ai không quen được mùi của rong biển)
– Các loại gia vị: Dầu vừng, vừng rang, một chút muối, nước mắm và sốt mayonnaise.
– Mành tre để cuốn kimbap
Cách làm món kimbap
Sơ chế nguyên liệu
– Nấu cơm:
+ Gạo dẻo đem vo sạch và cho vào nồi cơm điện để nấu, thêm một lượng nước vừa phải để cơm không bị nhão khi nấu. Yêu cầu cơm chín đều, dẻo thơm là bạn có thể cuốn được kimbap thơm ngon. Khi cơm chín bạn cho ra một bát to thêm chút muối; dầu vừng và vừng rang để món ăn thêm đậm đà.
– Rán trứng:
+ Trong lúc chờ cơm chín thì bạn đập trứng ra bát; thêm chút nước mắm và đánh đều lên. Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ để rán trứng sẽ làm trứng dày hơn và khi cuốn kimbap sẽ đẹp mắt và không bị nát. Sau đó bạn đem thái thành sợi dài.
– Sơ chế rau và các loại giò, chả.
+ Cà rốt và dưa chuột gọt vỏ sau đó đem rửa sạch và thái sợi dài. Riêng với cà rốt thì bạn cần trụng qua nước sôi để chín tái và vớt ngay ra nước lạnh để bớt mùi hăng và giữ được độ giòn ngon cũng như màu sắc của nó khi cuộn vào kimbap nhé.
+ Rau cải xanh nhặt bỏ sâu úa, đem rửa sạch và đem luộc giống như với cà rốt.
+ Củ cải vàng muối đem rửa cho bớt mặn và thái sợi dài.
+ Với xúc xích, giò hoặc chả bạn thái thành sợi dài để tiện cho việc cuốn kimbap. Để món kimbap thêm đậm đà thì bạn nên ướp các loại rau với chút gia vị giúp món ăn hấp dẫn và không bị nhạt
Cách cuộn kimbap tròn đẹp
Nếu chưa quen thì bạn dùng mành tre để muốn kim bắp nhé. Đặt mành tre xuống một chiếc mâm sau đó đặt 1 lá rong biển lên lưu ý để phầm nhám của lá rong ngửa lên.
Trải đều cơm đã chuẩn bị từ bước trước đều lên mặt rong biển và chừa lại một phần nhỏ. Sau đó bạn thêm dưa chuột, cà rốt, xúc xích, rau cải, trứng; củ cải muối đã thái sợi, thêm chút ruốc đều theo chiều ngang của lá.
Để kim bắp được ngon, đẹp mắt và chắc thì bước cuốn rất quan trọng. Nên vừa cuốn vừa chỉnh các nguyên liệu để đảm bảo chúng luôn ở giữa và cuốn chặt tay cho tới khi kết tấm lá rong biển.
Tới đây thì món kimbap của bạn đã hoàn thành rồi đó; chỉ cần cắt và bày kimbap ra đĩa và thưởng thức cùng sốt mayonnaise.
Lưu ý khi cắt kimbap bạn chọn chiếc dao thật sắc. Thoa chút dầu vừng để cơm không bị dính vào dao và dễ dàng hơn khi cắt. Chỉ cắt kimbap tầm 2 đến 2,5cm là được.
Sáng tạo nhiều kiểu cuộn kimbap bằng tay siêu độc đáo
Nguyên liệu để cuộn kimbap không hề bó buộc mà các nhà nội trợ có thể thỏa sức sáng tạo món cơm cuộn Hàn Quốc này theo cách làm riêng của mình. Ngoài món kimbap truyền thống như trên; bạn hoàn toàn có thể làm món kimbap chiên nóng hổi, giòn tan.
Sau khi hoàn thành xong các thanh cơm cuộn. Bạn chuẩn bị một bát trứng gà đã được đánh đều và một bát bột chiên xù. Sau đó khéo léo lăn chung qua một lớp trứng rồi đến lớp bột. Làm như vậy từ 2 đến 3 lần, đảm bảo phần lớp bột dính đều lên bề mặt. Rồi cho vào chiên với chảo ngập dầu, đến khi bề mặt chuyển vàng nâu thì vớt ra và để vào lớp giấy thấm dầu. Dùng dao sắc cắt thành từng khoanh vừa ăn và thưởng thức chúng với nước sốt tự làm.
Bạn hoàn toàn có thể hoán đổi vị trí của rong biển và trứng để món cơm cuộn trở nên độc đáo. Thay vì trải lớp lá rong biển lên trước thì bạn có thể trải một lớp trứng mỏng lên rồi đặt lá rong biển lên. Tuy nhiên với cách làm này thì cần đòi hỏi độ khéo léo cao hơn để trứng không bị đứt hay vỡ trong khi cuốn. Tốt nhất chỉ nên làm từng khoanh ngắn một tránh để các nguyên liệu bị bung ra.
Về nguyên liệu món ăn, bạn cũng có thể thay thế chúng bằng các loại rau như xà lách hay cải bắp tím, thịt bò,.. và đặt lên trên những miếng trứng cá hồi ngon. Bạn cũng có trộn các hạt vừng vào cơm cho món ăn thêm bắt mắt.
Lời kết
Món kimbap hấp dẫn chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho một bữa ăn; rất thích hợp với những buổi tiệc hay cầm theo khi đi du lịch dã ngoại. Hãy làm thử một lần với cách làm kimbap ngon trên đây và chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với độ thơm ngon của nó.
