Có những món ăn tuy đơn giản nhưng cần sự tinh tế, khéo léo và một chút sáng tạo mới tạo ra được đúng vị. Nếu bạn đang loay hoay tìm cách làm Trứng hấp sao cho bề mặt nhẵn mịn thì chương trình kỹ thuật số này còn mang lại nhiều hơn thế. Thêm những nguyên liệu quen thuộc để tạo nên một món ăn vừa quen vừa lạ: trứng hấp tôm nấm. Nếu là tín đồ của trứng và tôm thì món trứng hấp tôm nấm này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn trổ tài nấu nướng. Theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để làm ra món trứng hấp tôm nấm đơn giản này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Trứng gà : 3 quả
- Tôm sú lột vỏ : 50g
- Nấm rơm : 50g
- Cà rốt : 1/2 củ
- Hành lá : 2 nhánh
- Nước dùng gà
- Hành tím băm
- Tiêu, đường, dầu mè
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Nước tương
Sơ chế nguyên liệu
Tôm cắt hạt lựu, ướp 1/2m hạt nêm, 1m hành tím băm, 1/3m tiêu, 1/4m đường, 1/3m bột ngọt, trộn đều. Cà rốt bào sợi nhuyễn, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn. Củ hành tím băm nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc xắt lát mỏng, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt lát mỏng. 3 quả trứng gà đánh tan, lọc qua rây, nêm 1M nước dùng gà, 1m nước tương, 1/3m bột ngọt.
Cách thực hiện món ăn
Phi thơm hành tím, xào tôm, cà rốt và nấm, thêm hành lá. Sau đó thêm 1m dầu mè trộn đều rồi tắt bếp. Đặt xửng hấp lên bếp, cho trứng và hỗn hợp xào vào chén hấp chín. Lấy màng thực phẩm bọc miệng tô trứng, cho vào xửng hấp 3 phút. Sau đó cho tôm lên mặt trứng hấp vài phút nữa là trứng và tôm chín. Khi ăn, rắc chút hành lá cắt nhỏ lên mặt trứng cho hấp dẫn. Dùng nóng với cơm trắng.
Một số lưu ý nhỏ
- Khi hấp trứng để lửa đều, ổn định, thỉnh thoảng mở nắp để xả hơi giúp trứng mịn và không bị xốp.
- Cho dầu mè sau cùng để giữ hương vị cho món ăn.
- Cho chút nước vào trứng giúp món trứng hấp có độ mềm mại, mịn màng.
Cách chọn trứng gà tươi ngon
Quan sát vỏ trứng
Khi nhìn vào vĩ trứng gà điều đầu tiên bạn cần phải quan sát bên ngoài và hầu như vỏ trứng đã nói lên hết về độ tươi ngon của quả trứng rồi đấy.
Khi xem vỏ trứng nếu quả trứng có những đốm đen hay màu nhợt nhạt hơn thì không nên chọn, những quả trứng này thường là trứng để rất lâu rồi. Bạn nên chọn trúng có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm hơn đó là trứng ngon.
Sờ vào quả trứng
Ngoài cách nhìn vỏ trứng ra thì theo các chuyên gia thì sờ quả trứng cũng là một cách nhanh gọn và chính xác để phân biệt trứng gà tươi.
Bạn sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng là trứng đã để lâu ngày. Bởi vì khi trứng gà mới đẻ sẽ có những lỗ nhỏ mà mắt thường không thấy được, trứng để càng lâu thì lỗ nhỏ này sẽ bị bít lại. Do đó trứng mới đẻ thường có độ nhám hơn so với trứng đã để lâu ngày.
Lắc nhẹ quả trứng
Cầm quả trứng lên tai và lắc nhẹ, nếu nghe tiếng động là trứng để lâu ngày. Nếu thấy trứng di chuyển mạnh, tiếng động lớn là trứng đã hư. Nếu không cần nghe mà lắc cảm nhận trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở.
