Chỉ cần nghĩ đến những ngày nắng nóng, trên mâm cơm bày ra đĩa tôm hấp rau củ là tuyệt vời. Với ưu điểm là thanh mát, món ăn này rất được ưa chuộng, từ người già đến trẻ em và cả những người có gu ẩm thực khó tính nhất cũng phải mê. Tôm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể. Với sự kết hợp của nhiều loại rau củ quả khác nhau tạo nên một món ăn hài hòa bắt mắt. Vì vậy, món tôm hấp rau củ không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển và phân chia tế bào của cơ thể. Cùng tìm hiểu về cách thực hiện món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần thiết cho món ăn
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tôm bóc vỏ: 250g
- Bông cải xanh: 100g
- Bông cải trắng: 100g
- Bắp non: 100g
- Bí đỏ: 100g
- Cà rốt cắt nhỏ: 50g
- Tiêu, đường, bột bắp, tương xí muội, dầu ăn, hành tỏi băm
- Hành lá, thì là
- Xốt Mayonnaise
- Hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Tôm lau khô, đập dập, quết dai với 1M đầu hành lá băm, 1/2m hạt nêm, 1/4m đường, 1/3m tiêu, trộn đều với cà rốt, 1m cọng thì là băm, 1 ít tỏi và hành băm.
Bông cải cắt miếng vừa ăn. Bí cắt lát 2 mm, dùng dao chẻ đôi miếng bí nhưng không cắt rời. Xóc đều bông cải và bí đỏ với 1 ít hạt nêm.
Tiến hành nấu và bày trí món ăn
Bọc tôm lên phần đầu nhọn của bông cải, đoạn giữa trái bắp non, và giữa miếng bí, rắc một ít bột bắp lên phần nhân tôm. Đem hấp chín. Trình bày món hấp ra dĩa, dùng nóng, chấm với xốt Mayonnaise trộn tương xí muội theo tỷ lệ 2:1.
Bí quyết cho món tôm hấp rau củ ngon chuẩn vị
Cách chọn mua nguyên liệu
- Với món này bạn chọn tôm đông lạnh thay vì tôm tươi, tuy nhạt hơn nhưng có ưu thế rất giòn.
- Khi mua tôm đông lạnh nên chọn hộp tôm có nhãn mác rõ ràng. Khi bóc hộp ra, thân tôm phủ một lớp đá mỏng. Vỏ tôm sáng bóng, đầu tôm đồng màu với vỏ, đầu tôm không bị thâm đen.
Mẹo làm tôm hấp rau củ thêm ngon
- Khi tôm vẫn còn đang đông đá, các bạn bóc vỏ đầu và vỏ thân tôm ngay. Lột vỏ tôm từ đầu, thân tới đuôi tôm rồi dùng dao rạch dọc thân tôm loại bỏ đường chỉ đen. Sau đó, các bạn mang tôm đi xào/chiên ngay mà không cần đợi tôm hết lạnh. Tôm khi gặp nhiệt cao sẽ se ngay mặt bên ngoài, giữ toàn bộ nước ngọt và hương vị bên trong. Nhờ vậy, phần thịt vẫn ngọt thơm và dai chắc như tươi luôn ạ.
- Hấp chỉ vừa chín tới để tôm và rau củ giữ màu sắc đẹp và giòn.
Lưu ý cho món tôm hấp rau củ
Tôm hấp rau củ nên ăn thế nào?
- Món này nên dùng nóng, chấm với xốt Mayonnaise trộn tương xí muội theo tỷ lệ 2:1. Bạn cũng có thể dùng chung nước mắm me.
- Tôm hấp chỉ dùng trong ngày, không nên ăn đồ thừa qua đêm để bảo vệ sức khỏe.
Ai cần kiêng kỵ tôm
- Người bị đau mắt đỏ: Theo bác sĩ chuyên khoa, ăn tôm khi bị đau mắt đỏ sẽ làm tình trạng đau mắt đỏ trở nên trầm trọng hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế các loại hải sản có mùi tanh khác như cua, mực, cá…
- Người có hàm lượng cholesterol cao: Trong 100gr tôm có chứa tới 152mg Cholesterol. Vì thế với người hàm lượng Cholesterol cao hay có tiền sử các bệnh liên quan đến tim mạch thì không nên ăn nhiều tôm.
