Thiếu máu ở trẻ em là điều bố mẹ cần hết sức lưu ý. Khi trẻ bị thiếu máu sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Trẻ có thể chậm phát triển trí tuệ, giảm khả năng tập trung, hoa mắt chóng mặt. Điều này làm ảnh hưởng đến sự phát triển trong tương lai của trẻ. Thiếu máu có thể do chế độ ăn uống bất hợp lý, thiếu các chất cần thiết để tạo máu. Vì vậy, người lớn cần bổ sung các món ăn bổ máu trong thực đơn dinh dưỡng cho trẻ. Nào các mẹ cùng tìm hiểu các món ăn giúp bổ máu với chúng tôi để nâng cao sức khỏe cho con nhé!
Hướng dẫn nấu các món ăn bổ máu cho trẻ
Thiếu máu dinh dưỡng là nguyên nhân thường gặp nhất khiến trẻ bị thiếu máu. Thiếu máu dinh dưỡng có thể do thiếu: sắt , acid folic , vitamin B12. Trong đó thiếu sắt là phổ biến nhất. Do đó, chế độ dinh dưỡng hàng ngày được xem là yếu tố rất quan trọng trong phòng ngừa và điều trị bệnh. Dưới đây là một số gợi ý những món ăn bổ máu cho trẻ mẹ nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày nhé.
Cháo gan là món ăn bổ máu với hàm lượng sắt cực cao
Theo BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ăn gan là tốt chứ không phải là độc như nhiều người nghĩ, có điều phải chọn mua gan của những động vật không bị bệnh. Bởi gan là loại thực phẩm đứng đầu bảng về hàm lượng đạm và sắt.
Cách làm:
- Bạn chọn 50g gan động vật, lợn, gà… tuỳ thích, rửa sạch, bằm nhỏ. Nêm gan với gia vị vừa ăn rồi xào chín.
- Gạo nếp 50g, cho nước vào nấu thành cháo nhuyễn. Cháo chín cho gan vào trộn đều. Cháo sánh lại cho hành vào là ăn được.
Cháo củ dền thịt bò có hàm lượng sắt cao
Nguyên liệu: Củ dền, thịt bò, gia vị, gạo.
Cách làm: Củ dền rửa sạch, thái con chì, luộc chín. Sau đó, đem củ dền luộc nghiền hoặc xay nhuyễn.Tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt bò vào xào đều. Nêm gia vị vừa ăn. Sau khi thịt bò chín thì băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn ra. Gạo vo sạch, cho nước vào hầm thành cháo. Cho củ dền vào thịt bò vào đảo đều. Sau vài phút thì cho thêm dầu oliu và một chút gia vị dành cho bé vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Canh thịt bò với cà chua là món ăn bổ máu cho trẻ
Thịt bò rất giàu chất sắt. Sắt từ động vật được coi là heme-sắt (cơ thể dễ hấp thu hơn). Phần nạc của thịt bò thường giàu sắt hơn phần chứa gân hoặc chất béo. Cà chua và giá đỗ chứa nhiều vitamin C. Ngoài ra giá đậu còn có acid folic. Những dưỡng chất này đều cần thiết cho quá trình hấp thu chất sắt của cơ thể.
Cách làm:
- Bạn dùng thăn nội bò mềm. Thái thịt thành lát thật mỏng, đem ướp với hành tím và ít muối. Tiếp đó, vắt nửa trái chanh (tăng cường vitaminc C) vào thịt bò. Để yên 5 phút.
- Rửa sạch cà chua + giá đậu + hành ngò rồi cắt nhỏ. Nấu một tô nước sôi, cho các loại rau vào nấu sôi. Khi nồi canh vừa sôi lớn lên lại thì cho thịt bò vào. Nêm một chút nước mắm và bắt xuống.
Món này không nên nấu lâu sẽ làm mất vitamin C và thịt bò dai không ngon.
Cháo chim bồ câu là món ăn bổ máu cho trẻ rất tốt
Trong đông y, thịt chim bồ câu được coi là thượng phẩm bồi bổ sức khỏe. Thịt chim có hàm lượng protein cao, có chứa nhiều canxi, sắt, đồng và các yếu tố vi lượng khác. Ngoài ra, thịt chim có chứa các loại vitamin A,B,E hơn so với thịt những loại gia cầm, gia súc thông dụng. Vậy nên cháo chim bồ câu là món ăn bổ máu cho trẻ mẹ nên cho ăn thường xuyên.
Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu, gạo, gia vị, hành tươi
Cách làm: Chim bồ câu làm sạch. Gạo vo sạch cho vào nồi hầm cùng với chim. Sau khi cháo và chim nhừ, nêm gia vị, hành tươi rồi đun thêm 1-2 phút và bắc ra khỏi bếp.
Lưu ý khi bổ sung thực phẩm giàu chất sắt
Để nhận được nhiều sắt từ thực phẩm, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Ăn những thực phẩm giàu vitamin C (như cam, dâu tây, súp lơ, giá đậu… ) để giúp cơ thể tăng hấp thu sắt gấp 6 lần.
- Tanin trong các loại thực vật có vị chát như trà và ổi ngăn cản sự hấp thu của hầu hết vi khoáng như sắt, kẽm, đồng… Vì vậy, không nên uống trà sau khi ăn các thức ăn giàu vi khoáng như hải sản, rong biển, thịt đỏ… ít nhất hai giờ.
- Canxi trong những sản phẩm sữa có thể giảm hấp thu sắt, nếu bạn phải bổ sung canxi hoặc antacid có chứa canxi, nên uống chúng giữa hai bữa ăn.
Trên đây là chế độ 4 món ăn bổ máu cho trẻ mà các bà mẹ nên biết. Chúc bé ăn ngon miệng và mau lớn nhé!
