Với những nguyên liệu, gia vị đơn giản, dễ kiếm và một chút mẹo nhỏ, bạn sẽ có món cá kèo kho tộ cực ngon. Bạn có biết rằng, cá kèo kho tộ không chỉ là món ngon mà còn là một vị thuốc chữa bệnh rất tốt? Cá kèo giàu chất đạm, ít chất béo, giàu vitamin B2, D, E,… và chứa nhiều chất khoáng. Đặc biệt, cá kèo còn có khả năng chữa bệnh như giảm đau lưng, bồi bổ dạ dày và tiêu hóa thức ăn, chữa máu xấu, …
Món cá kèo kho tộ thơm ngon, bổ dưỡng như vậy, bạn đã biết cách chế biến món cá bống kho tiêu ngon cho gia đình mình chưa? Nếu bạn hỏi món cá kèo kho nào đơn giản mà ngon thì chúng tôi sẽ trả lời rằng món cá kèo kho với rau răm rất ngon. Mách bạn, ăn cá kèo kho với rau răm có thể giúp bạn giảm căng thẳng, lo âu. Hôm nay, hãy để chúng tôi hướng dẫn các bạn bí quyết kho cá kèo với rau răm nhé.
Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm
– Cá kèo: 400gr
– Rau răm: 1 bó 50gr
– Ớt: 4 trái
– Hành tím: 3 tép
– Hành lá: 5 nhánh
– Nước màu
– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Cách lựa chọn cá kèo ngon và không bị đắng
Nguyên liệu luôn là một phần trong trọng trong việc chế biến món ăn. Thế nên, để có một món ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Thì chúng ta nên lựa chọn kỹ càng cũng như chế biến cá kèo đúng cách.
Khi chọn cá nên chọn những con cá còn sống, mình suông to đều; vùng bụng có nhiều màu trắng.
Khi chọn và sơ chế cá cần làm sạch kỹ phần đầu và ruột cá để không làm vỡ mật ngấm vào cá sẽ làm cá bị đắng. Chỉ cần chọn những con như thế bạn sẽ có được món cá kèo vừa béo vừa ngon.
Nếu đã có một nguyên liệu tươi ngon; bổ dưỡng thì còn chần chờ gì mà chúng ta không bắt đầu chế biến một số món ăn từ cá kèo.
Đầu tiên, bạn hãy thử chế biến món lẩu cá kèo hương vị thơm ngon cùng vị ngọt từ nhiên từ thịt cá đã tạo nên một món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Tiếp theo, món cá kèo nướng muối ớt sẽ là một món ăn phù hợp với những bữa họp gia đình; vừa thường thức vừa trò chuyện cùng nhau.
Và còn nhiều món đặc biệt khác từ cá kèo như: Cá kèo chiên xù, cá kèo cuốn bánh tráng, cá kèo kho,… Tất cả đều là một món ăn tuyệt hảo từ hương vị đến sự phối trộn nguyên liệu.
Cá kèo – một món ăn giàu chất dinh dưỡng cùng với hương vị thơm ngon. Để có sự đầy đủ về hương và sắc của món ăn thì nên tìm và chọn lựa kỹ càng.
Cách làm món cá kèo kho rau răm
Bước 1: Sơ chế cá
– Đánh vảy cá sạch, cắt bỏ đầu, đuôi, giữ lại ruột, mật vì trong ruột, mật chứa một loại enzim đặc biệt rất tốt cho tiêu hóa.
– Cắt đôi cá kèo rồi rửa sạch lần một bằng muối cho hết nhớt. Sau đó rửa lại bằng nước ấm.
– Ớt đập dập. Hành lá đập dập, băm nhuyễn. Hành tím xắt nhỏ. Nửa bó rau răm băm nhuyễn để ướp, nửa bó còn lại giữ lại để kho.
Bước 2: Ướp cá
– Chuẩn bị gia vị ướp cá: 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 cà phê muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê muối, hành tím băm nhuyễn, hành tươi băm nhuyễn, rau răm băm nhuyễn. Cho tất cả gia vị vào trộn đều và ướp từ 20 – 30 phút.
Bước 3: Kho cá
– Đặt nồi lên bếp. Lót lá rau răm chưa băm vào đáy nồi, cho cá đã ướp vào. Để cá được săn chắc và ngon, ban đầu nên kho lửa lớn. Đến khi nước bắt đầu sôi thì để lửa riu riu cho cá thấm gia vị đều và không bị nát. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt.
– Khi nồi sôi được 2 – 3 phút, cho ớt và 2 muỗng canh dầu ăn để cá được bóng đẹp. Kho thêm 1 phút nữa thì cho phần rau răm đã băm còn lại vào trên mặt cá. Kho lửa riu riu đến khi thấy cá đã săn chắc, nước kho cá gần cạn thì tắt bếp.
Lưu ý: Khi kho thì nên mở nắp nồi để thịt cá được săn chắc hơn. Nên sử dụng nồi đất để giữ được đều nhiệt, khi kho cá sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn.
Bước 4: Hoàn thành
– Cho cá kèo kho ra tô, rắc thêm một chút tiêu và rau răm lên trên. Cá kèo kho rau răm rất thích hợp ăn với cơm, có thể ăn hàng ngày. Cá kèo khi ăn sẽ có vị đắng nhưng rất dễ ăn và không bị ngán.
Nếu bạn gặp phải những căn bệnh về tiêu hóa, đau mỏi hay lo lắng mà chán ghét phải dùng thuốc thì hãy thường xuyên ăn món cá kèo kho này nha. Rất tốt cho sức khỏe đấy.
Ngoài cách làm cá kèo kho rau răm còn có rất nhiều cách làm khác với cá kèo. Mỗi món lại có những công dụng riêng như nấu cá kèo kho với khế chua có thể chữa ho, đờm nhiều. Lẩu cá kèo rất có ích đối với người bị suy nhược, mệt mỏi, mới ốm dậy…
