Những bà bầu hay đặt câu hỏi phải ăn những gì chứa nhiều chứa nhiều dưỡng chất để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bản thân và thai nhi phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra các mẹ phải cân nhắc kĩ lưỡng về chế độ ăn uống để không ảnh hưởng đến bé. Giá đỗ là một thực phẩm được chế biến thành nhiều món ăn và được sử dụng phổ biến bởi công dụng của nó.
Tuy nhiên, trong giá đỗ có chưa nhiều vi khuẩn gây hại cho đường ruột nếu không được sơ chế kỹ càng. Khi mẹ bầu muốn ăn giá đỗ cần phải cực kỳ cẩn trọng và lưu ý những điều sau để không tổn hại đến sức khỏe. Chi tiết như thế nào, hãy cùng chúng tôi đến với chuyên mục dinh dưỡng cho mẹ bầu hôm nay nhé.
Giá đỗ là thực phẩm giàu dinh dưỡng
Giá đỗ là món ăn quen thuộc của hầu hết người dân Việt Nam ta bởi nó không chỉ dễ làm, rất rẻ, nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể chế biến ra rất nhiều món ngon.
Giá đỗ là một loại rau mầm, là loại rau được nảy mầm từ hạt đậu xanh dài từ 3cm đến 7cm. Làm giá đỗ là quá trình khá đơn giản chỉ cần ngâm ủ trong khoảng từ 5 đến 7 ngày để có một mẻ giá đỗ ngon.
Trong giá đỗ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, sắt, canxi, kẽm, axit folic,…có tác dụng nâng cao sức khỏe cho người dùng. Giá đỗ ngọt mát, nhẹ bụng, ít calo, thường là do đậu nành hoặc đậu xanh mọc mầm. Đây là nguồn giàu chất chống oxy hóa, canxi, sắt.
Mẹ bầu có thể ăn giá đỗ hay không?
Đây chắc hẳn cũng là những món ăn yêu thích của hầu hết các mẹ bầu. Vì vậy, nhiều mẹ chưa có kinh nghiệm dưỡng thai; sẽ thắc mắc rằng bà bầu ăn giá có được không? Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA); phụ nữ mang thai không nên ăn các loại rau mầm họ đậu, đỗ như cỏ linh lăng, cỏ bốn lá, củ cải đỏ và giá đỗ.
Lý do được đưa ra là vì những loại vi khuẩn như Salmonella, Listeria và E.coli; có thể xâm nhập vào hạt đậu đang nảy mầm thông qua vết nứt trên vỏ. Lúc này, vi khuẩn sẽ tiếp tục phát triển trong cùng một điều kiện ấm và ẩm ướt của hạt đậu. Kể cả khi bạn tự trồng giá đỗ tại nhà trong điều kiện sạch sẽ và an toàn. Một số tình huống ngoài ý muốn vẫn xảy ra khiến hạt đậu bị nhiễm khuẩn. Những loại vi khuẩn này có thể gây ra một số rủi ro cho sức khỏe của mẹ bầu.
Cần lưu ý những điều gì nếu mẹ bầu muốn ăn giá đỗ?
Đối với câu hỏi bà bầu ăn giá được không thì câu trả lời chắc chắn là không nên. Nếu mẹ tự trồng giá tại nhà thì thành phẩm vẫn có thể bị nhiễm khuẩn. Đối với giá đỗ được bán ở chợ hay siêu thị sẽ càng không đảm bảo an toàn. Người nông dân ngày nay có thể dùng đến thuốc bảo vệ thực vật. Một số hóa chất để khử khuẩn khi trồng giá đỗ nhằm gia tăng lợi nhuận.
Nếu bạn vẫn muốn ăn giá đỗ thì nên nấu chín ở nhiệt độ 74°C để tiêu diệt hết vi khuẩn và mầm bệnh. Nếu chỉ nhúng giá đỗ vào tô bún phở thì vẫn không đủ để giết vi khuẩn. Bạn có thể dễ dàng tự trồng giá đỗ trong thùng xốp và để tránh ánh nắng mặt trời. Chỉ sau 2-3 đêm tưới nước là có giá sạch, đem nấu chín để ăn. Cách này an toàn hơn giá đỗ mua ngoài chợ vì khá nhiều nơi sản xuất giá đỗ; bằng cách tưới hóa chất.
Một vài món ăn yêu thích của chị em sẽ không thể thiếu giá đỗ. Hơn nữa, với thai kỳ kéo dài tới hơn 9 tháng, nhiều mẹ sẽ không thể kiêng ăn giá. Nếu rơi vào trường hợp này, mẹ nên lưu ý một vài điều sau đây nếu muốn ăn giá khi mang thai.
- Rửa giá thật kỹ trước khi chế biến.
- Không nên ăn giá sống. Hãy đảm bảo mẹ đã nấu chín giá đỗ trước khi ăn.
- Nếu mẹ bầu có hệ miễn dịch yếu thì tốt nhất là không nên ăn giá khi mang thai; để tránh mắc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.
Kinh nghiệm mua giá đỗ sạch mẹ cần biết
Ngoài ra, việc mua giá đỗ ngoài chợ hay siêu thị cũng tiềm ẩn khá nhiều rủi ro. Vì vậy, sẽ có một vài điểm cần lưu ý khi mua giá mẹ cần biết để đảm bảo mua được giá sạch.
- Mẹ nên mua giá đỗ tươi được vận chuyển và bảo quản trong điều kiện nhiệt độ lạnh.
- Không nên mua giá đỗ mà cọng giá trông khô héo và có mùi ẩm mốc hay bị ủng.
- Sau khi mua về nếu chưa ăn liền thì mẹ nên bảo quản giá trong tủ lạnh. Đồng thời, cần chú ý vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để đảm bảo sạch sẽ.
Kết luận chung thì việc bà bầu ăn giá là không nên. Tuy giá đỗ cũng có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, thị lực, thần kinh… Nhưng vi khuẩn tồn tại trong giá lại rất nguy hiểm cho mẹ bầu. Vì vậy, cách tốt nhất là mẹ nên nên hạn chế ăn giá khi đang mang thai nếu không tìm được nơi bán giá sạch.
Xem thêm những bài viết cùng chuyên mục: Tại đây
